Τα ριζοκαρπασίτικα ζυμώματα στον Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς

Στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα της χερσονήσου περιλαμβάνονται η πεντοτύπαρη αφράντα (πρόσφορο) και τα αφραντούθκια, τα σιλίχνια, τα σταυροκούλουρα, τα δοξάρκα, οι παννυχίδες, οι σχινόπιττες κ.ά

Μέρος της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Κύπρου είναι από την περασμένη εβδομάδα τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα και ζυμώματα του Ριζοκαρπάσου.

Τα Κοινοτικά Συμβούλια Ριζοκαρπάσου των ενοριών Λεκού, Ανάβρυσης και Αγίας Τριάδας αιτήθηκαν στην Κυπριακή Εθνική Επιτροπή της UNESCO και πέτυχαν τη συμπερίληψη των αρτοσκευασμάτων στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς (2019).

Για τα ριζοκαρπασίτικα αρτοσκευάσματα και ζυμώματα έγραψε πρόσφατα η συνεργάτιδα του «Π», ιστορικός και ερευνήτρια Νάσα Παταπίου.

Νέες Εγγραφές στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς

Σύμφωνα με την Ριζοκαρπασίτισσα ιστορικό, στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα της χερσονήσου περιλαμβάνονται η πεντοτύπαρη αφράντα (πρόσφορο) και τα αφραντούθκια, δηλαδή τα μικρά προσφοράκια που ήταν ειδικά για τα μικρά παιδιά. Παρασκευάζονταν, μάλιστα, δύο ειδών αφραντούθκια με διαφορετικό σχήμα το καθένα: με ουρά για τα μικρά αγόρια και στρογγυλά για τα μικρά κορίτσια.

Στο Ριζοκάρπασο παρασκευάζονταν επίσης τα σιλίχνια, τα σταυροκούλουρα, τα δοξάρκα, οι γεννόπιττες, οι βασίληδες, οι αυγωτές, οι παννυχίδες, οι σχινόπιττες και πολλά άλλα.

Η Νάσα Παταπίου, η οποία είναι πρόεδρος του Λαογραφικού Ομίλου Ριζοκαρπάσου, συνέταξε το αίτημα και το σχετικό δοκίμιο για τα «Αρτοσκευάσματα Ριζοκαρπάσου», με την πολύτιμη συνεργασία και αρωγή της καθηγήτριας οικιακής οικονομίας Αίγλης Ζαχαρίου Αθανασιάδου.

Η κ. Παταπίου συνέταξε επίσης τo κείμενο για το «Ριζοκαρπασίτικο βούτυρο της αναρής» που περιλήφθηκε στο αίτημα του Μουσείου Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής για τον «Γαλακτοκομικό Πολιτισμό της Κύπρου» που επίσης συμπεριλήφθηκε στον Εθνικό Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

  • ΠΑΡΑΘΥΡΟ

    Το «Παράθυρο» είναι το πολιτιστικό ένθετο της εφημερίδας Πολίτης [Κύπρος] και του διαδικτυακού πόρταλ www.politis.com.cy. Ειδήσεις, συνεντεύξεις, συναντήσεις, ρεπορτάζ, ήχοι, εικόνες – κινούμενες και στατικές, κριτικές προσεγγίσεις, λοξές ματιές. Βλέπουμε το δέντρο, δεν χάνουμε το δάσος

You May Also Like

«ΙΚΕΤΙΔΕΣ» ΑΠΟ ΤΟ ΧΟΡΟΘΕΑΤΡΟ ΑΣΩΜΑΤΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ

Η χορογράφος Μάχη Δημητριάδου Lindahl παρουσιάζει το νέο της χορογραφικό έργο με τίτλο «Ικέτιδες», την ...

«Έτσι κάνουν όλες» στην Πάφο

Για δεύτερη συνεχή χρονιά η Συμφωνική Ορχήστρα Κύπρου συμβάλλει κατά το ήμισυ στην παραγωγή ...

Μέσα στο 2020 ανοίγει για πρώτη φορά η Πυραμίδα Ζοζέρ

Μέσα στους πρώτους μήνες του 2020, ανοίγει για πρώτη φορά μία από τις παλαιότερες ...

Ζωγραφισμένος «Καβάφης» σε έκθεση στην Αθήνα

Εγκαινιάζεται σήμερα στο Ίδρυμα Θεοχαράκη στην Αθήνα, η έκθεση «Κ.Π. Καβάφης: Ζωγραφισμένα», με έργα ...

Κατάσκοπος των Ναζί η Κοκό Σανέλ;

Μια νέα βιογραφία έρχεται να προστεθεί στη σωρεία των βιβλίων που κυκλοφορούν σχετικά με ...

Οικολόγοι: Επέκταση επιδόματος για τους ανθρώπους του πολιτισμού

Να ανοίξει ξανά η πλατφόρμα ηλεκτρονικών αιτήσεων για το ειδικό επίδομα των ανθρώπων του ...

X