Τα ριζοκαρπασίτικα ζυμώματα στον Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς

Στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα της χερσονήσου περιλαμβάνονται η πεντοτύπαρη αφράντα (πρόσφορο) και τα αφραντούθκια, τα σιλίχνια, τα σταυροκούλουρα, τα δοξάρκα, οι παννυχίδες, οι σχινόπιττες κ.ά

Μέρος της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Κύπρου είναι από την περασμένη εβδομάδα τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα και ζυμώματα του Ριζοκαρπάσου.

Τα Κοινοτικά Συμβούλια Ριζοκαρπάσου των ενοριών Λεκού, Ανάβρυσης και Αγίας Τριάδας αιτήθηκαν στην Κυπριακή Εθνική Επιτροπή της UNESCO και πέτυχαν τη συμπερίληψη των αρτοσκευασμάτων στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς (2019).

Για τα ριζοκαρπασίτικα αρτοσκευάσματα και ζυμώματα έγραψε πρόσφατα η συνεργάτιδα του «Π», ιστορικός και ερευνήτρια Νάσα Παταπίου.

Νέες Εγγραφές στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς

Σύμφωνα με την Ριζοκαρπασίτισσα ιστορικό, στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα της χερσονήσου περιλαμβάνονται η πεντοτύπαρη αφράντα (πρόσφορο) και τα αφραντούθκια, δηλαδή τα μικρά προσφοράκια που ήταν ειδικά για τα μικρά παιδιά. Παρασκευάζονταν, μάλιστα, δύο ειδών αφραντούθκια με διαφορετικό σχήμα το καθένα: με ουρά για τα μικρά αγόρια και στρογγυλά για τα μικρά κορίτσια.

Στο Ριζοκάρπασο παρασκευάζονταν επίσης τα σιλίχνια, τα σταυροκούλουρα, τα δοξάρκα, οι γεννόπιττες, οι βασίληδες, οι αυγωτές, οι παννυχίδες, οι σχινόπιττες και πολλά άλλα.

Η Νάσα Παταπίου, η οποία είναι πρόεδρος του Λαογραφικού Ομίλου Ριζοκαρπάσου, συνέταξε το αίτημα και το σχετικό δοκίμιο για τα «Αρτοσκευάσματα Ριζοκαρπάσου», με την πολύτιμη συνεργασία και αρωγή της καθηγήτριας οικιακής οικονομίας Αίγλης Ζαχαρίου Αθανασιάδου.

Η κ. Παταπίου συνέταξε επίσης τo κείμενο για το «Ριζοκαρπασίτικο βούτυρο της αναρής» που περιλήφθηκε στο αίτημα του Μουσείου Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής για τον «Γαλακτοκομικό Πολιτισμό της Κύπρου» που επίσης συμπεριλήφθηκε στον Εθνικό Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

  • ΠΑΡΑΘΥΡΟ

    Το «Παράθυρο» είναι το πολιτιστικό ένθετο της εφημερίδας Πολίτης [Κύπρος] και του διαδικτυακού πόρταλ www.politis.com.cy. Ειδήσεις, συνεντεύξεις, συναντήσεις, ρεπορτάζ, ήχοι, εικόνες – κινούμενες και στατικές, κριτικές προσεγγίσεις, λοξές ματιές. Βλέπουμε το δέντρο, δεν χάνουμε το δάσος

You May Also Like

Ένα πρότζεκτ για την Βασίλισσα Βερεγγάρια

Στο The Berengaria Project η ομάδα της ΦΧΨ Heritage Design εστιάζει στην επιδραστικότητα της ...

Μπαλέτο, όπερα και συναυλίες στη μεγάλη οθόνη στα K Cineplex

Με τη νέα σεζόν των Cine Events, τα K Cineplex προσφέρουν στους λάτρεις του ...

Οι τρεις φιναλίστ για το βραβείο LUX

Η βελγική ταινία «The Broken Circle Breakdown», η βρετανική «Ο Εγωιστής Γίγαντας» και η ...

Πέθανε η ποιήτρια Κατερίνα Αγγελάκη-Ρουκ

Σε ηλικία 80 ετών έφυγε από τη ζωή η Κατερίνα Αγγελάκη-Ρουκ, σπουδαία Ελληνίδα ποιήτρια. ...

Τελευταίο αντίο στον Θόδωρο Αγγελόπουλο

«Σας εύχομαι υγεία και ευτυχία αλλά δεν μπορώ να κάνω το ταξίδι σας/ Είμαι ...

Απεβίωσε ο Τσινούα Ατσέμπε, «πατέρας» της σύγχρονης αφρικανικής λογοτεχνίας

Ένας από τους πατέρες της σύγχρονης αφρικανικής λογοτεχνίας, ο Νιγηριανός Τσινούα Ατσέμπε, απεβίωσε σε ...

X