Aphrodite’s Snack: Oι guru του Σάντουιτς

ΠΑΡΑΘΥΡΟ Δημοσιεύθηκε 13.4.2018

Γράφει η Κατερίνα Μιχάηλου


Πάνω σ’ ένα καραβάνι στην παραλία «Γλυτζήν νερό» της Αγίας Νάπας, πρώτο-στήθηκε αυτή η οικογενειακή επιχείρηση, το 1983. Ο κος Γιώργος Αντωνίου, και η αδερφή του –Αφροδίτη , η οποία είναι chef ξεκίνησαν τότε να φτιάχνουν σάντουιτς μέσα σε ένα αυτοκίνητο για ντόπιους και τουρίστες.

Η  δουλειά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ήταν αρκετά ικανοποιητική, ωστόσο μέχρι το επόμενο καλοκαίρι ήταν αδύνατο να αποταμιεύσουν αρκετά χρήματα. Ο κος Γιώργος τότε, με την γυναίκα του πια μετακομίζει στην πρωτεύουσα, θέλοντας να εξασφαλίσει για όλο το χρόνο δουλειά.

EB0A9952-3


«Ήρθαμε δημιουργήσαμε το πόστο μας στη Λευκωσία το 1983. Δουλέψαμε έως το 1993 με το αυτοκίνητο πολύ σκληρά γιατί δεν είχε τόση πολλή δουλειά. Αγωνιστήκαμε πραγματικά για να στρώσουμε τη δουλειά μας.  Αλλάζαμε πόστα,  τη μέρα δουλεύαμε αλλού τη νύχτα αλλού. Κουραστήκαμε πολύ. Δουλέψαμε 10 χρόνια μέχρι που βρήκαμε το μαγαζί εδώ και το αγοράσαμε.»
Αγωνιστήκαμε πραγματικά για να στρώσουμε τη δουλειά μας

Η επιχείρηση εξακολουθεί να είναι οικογενειακή αφού στο μαγαζί δουλεύουν ο κος Γιώργος, η γυναίκα του Μαρία, ο γαμπρός του, η αδερφή του και μία υπάλληλος: «από αυτή την επιχείρηση ζουν τέσσερις οικογένειες».

EB0A9930




Μιλώντας για τα μυστικά της δουλειάς ο κος Γιώργος με καμάρι αναφέρεται στις ικανότητες της γυναίκας του στο κομμάτι της εξυπηρέτησης: «Θυμάται όλους τους πελάτες και τί τρώει ο καθένας. Μπορώ να πω ότι είναι φαινόμενο.»
Η αγάπη για τη δουλειά είναι ένα από τα μυστικά της επιτυχίας. Επιλέγουμε τις καλύτερες πρώτες ύλες για τον κόσμο. Προσέχουμε τον κόσμο, δεν τον περιπέζουμε, και ο κόσμος μας αγαπά.

Μετά από πολλές δοκιμές στα σάντουιτς, γίνονται τελικά με μεγάλη προσοχή οι επιλογές αυτών που θα μπουν στον κατάλογο. Σε κάποιες περιπτώσεις ωστόσο, η επιλογή μπορεί να γίνει και με βάση την επικαιρότητα. Όπως κι έγινε στην περίπτωση του «Νταβός»: «Όταν ήμασταν πάνω στο αυτοκίνητο ένας πελάτης μου ζήτησε να κάνω κάτι σχετικό με την επικαιρότητα. Την περίοδο εκείνη πήγαν οι πολιτικοί μας στο Νταβός και μάλλον δεν πέτυχαν και πολλά πράγματα. Σκέφτηκα λοιπόν να τους κάνω ένα σάντουιτς διάφορα, με ένα λουκάνικο μέσα. Έτσι έγινε το Νταβός. Τώρα για το Κραν Μοντανά αν κάναμε σάντουιτς, θα βάζαμε μόνο αγγούρι μέσα, τίποτε άλλο».

EB0A9955






 «Τρώω κάθε μέρα ένα σάντουιτς . Αλλά επειδή έχουμε 33 είδη δεν τα βαριέμαι. Είναι και ένας από τους λόγους που ο κόσμος δεν μας βαρέθηκε,  γιατί έχουμε ποικιλία και ικανοποιούμε όλα τα γούστα. Έχω πελάτη που έρχεται εδώ και 35 χρόνια καθημερινά.» 

Κι ενώ στο πρώτο άκουσμα το σάντουιτς ακούγεται απλό στην εκτέλεσή του, δεν  είναι όλα τα σάντουιτς τα ίδια. Γι’ αυτό κι εμείς ζητήσαμε από τον κο Γιώργο τη συνταγή για το Pizza Sandwich, έτσι όπως γίνεται στην κουζίνα του Aphrodite’s snacks.

EB0A9992






Συνταγή/ Pizza Sandwich:

Υλικά:

Ψωμί για σάντουιτς

Σάλτσα ντομάτας

Ρίγανη

Τυρί μοτσαρέλα

Σαλάμι καπνιστό

Μπέικον

Μανιτάρι

Πιπεριά πράσινη

Κρεμμύδι

EB0A9985




Εκτέλεση:

Βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στο ψωμί

Πάνω από τη σάλτσα βάζουμε ρίγανη

Βάζουμε τυρί μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα

Βάζουμε σαλάμι καπνιστό, μανιτάρια, πιπεριά πράσινη, κρεμμύδι, μπεικον

Το ψήνουμε ανάποδα πάνω στην πλάκα για 1μισι-2 λεπτά.

EB0A9954




Φωτογραφίες: ©Ελένη Παπαδοπούλου | Παράθυρο/Πολίτης

Πολιτική Δημοσίευσης Σχολίων
Οι ιδιοκτήτες της ιστοσελίδας parathyro.politis.com.cy διατηρούν το δικαίωμα να αφαιρούν σχόλια αναγνωστών, δυσφημιστικού και/ή υβριστικού περιεχομένου, ή/και σχόλια που μπορούν να εκληφθεί ότι υποκινούν το μίσος/τον ρατσισμό ή που παραβιάζουν οποιαδήποτε άλλη νομοθεσία. Οι συντάκτες των σχολίων αυτών ευθύνονται προσωπικά για την δημοσίευση τους. Αν κάποιος αναγνώστης/συντάκτης σχολίου, το οποίο αφαιρείται, θεωρεί ότι έχει στοιχεία που αποδεικνύουν το αληθές του περιεχομένου του, μπορεί να τα αποστείλει στην διεύθυνση της ιστοσελίδας για να διερευνηθούν. Προτρέπουμε τους αναγνώστες μας να κάνουν report / flag σχόλια που πιστεύουν ότι παραβιάζουν τους πιο πάνω κανόνες. Σχόλια που περιέχουν URL / links σε οποιαδήποτε σελίδα, δεν δημοσιεύονται αυτόματα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Ανάδειξη πολιτιστικής κληρονομιάς στα αεροδρόμια Λάρνακας και Πάφου

Ανάδειξη πολιτιστικής κληρονομιάς στα αεροδρόμια Λάρνακας και Πάφου

Ανάδειξη πολιτιστικής κληρονομιάς στα αεροδρόμια Λάρνακας και Πάφου

Τον Δεκέμβριο υποδεχόμαστε το πρώτο Digital Art Festival

Τον Δεκέμβριο υποδεχόμαστε το πρώτο Digital Art Festival

Τον Δεκέμβριο υποδεχόμαστε το πρώτο Digital Art Festival

Έκθεση του street artist TWENTY THREE

Έκθεση του street artist TWENTY THREE

Έκθεση του street artist TWENTY THREE